Schweinefilet im Lauchmantel

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    50 Min.

    Das war eines meiner Lieblingsgerichte als Kind, das gab es oft sonntags. Allerdings machte unsere Mutti dazu Salzkartoffeln, die mag ich heute noch nicht! Ich mache zu diesem feinen Essen am liebsten Kartoffenkroketten oder Butternudeln.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 2 TL scharfer Senf
    • 300 g Kalbsbrät
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • 750 g Lauch
    • Salz
    • 1 EL Öl
    • 2 Schweinefilet (je ca. 300 g)
    • 200 g süße Sahne
    • Speisestärke
    • Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 225 C vorheizen.
    2. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Mit Senf und Brät mischen und mit Pfeffer würzen.
    3. Lauchstangen gut waschen und in Blätter teilen. 1 Minute in Salzwasser blanchieren.
    4. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet leicht anbraten.
    5. Lauchblätter überlappend auf der Arbeitsfläche auslegen, Brätmasse darauf verteilen und je ein Filet darauflegen. Filets in Lauch wickeln.
    6. Lauchtaschen auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° C ca. 25 Minuten im Ofen braten.

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    Michaela
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    Das Schweinefilet war so lecker, das mache ich bestimmt nochmal. Weil es schwer zu sagen ist, ob es gar ist, habe ich erstmal ein Schweinefilet ausgewickelt und nachgeguckt  -  04 Nov 2010

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