Brasilianischer Möhrenkuchen (Bolo de cenoura)

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    In Basilien werden ganz viele Kuchenteige im Standmixer zubereitet, so wie dieser leckere Möhrenkuchen. Er wird ohne Zuckerguss serviert und schmeckt herrlich leicht und locker.

    Rita

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 54 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 3 mittelgroße Möhren, geschält und klein geschnitten
    • 3 Eier
    • 240 ml Pflanzenöl
    • 400 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 250 g Mehl und etwas für die Form
    • 1 TL Backpulver
    • Butter für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Gugelhupfform oder andere Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Möhren, Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz in den Standmixer geben und pürieren. Nach und nach das Mehl untermischen. Wenn der Standmixer nicht groß genug ist, alle Zutaten in eine Schüssel geben und dort mischen. Zuletzt das Backpulver untermischen aber nur ganz kurz.
    3. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und Kuchen herausnehmen.

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    alex
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    super Möhrenkuchen! mein erster "Mixerkuchen" - ging total einfach und schmeckte super saftig.  -  19 Okt 2010

    muschel
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    lecker, im Mixer war alles ruckzuck gemacht.  -  07 Apr 2015

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    Kuchen wurde total lecker! Danke fürs Rezept!  -  15 Jun 2016

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