Gazpacho mit frischem Dill

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    1 Std. 25 Min.

    Eine herrlich erfrischende und milde Gazpacho mit viel frischem Sommer-Gemüse. Total einfach zu machen. Mit einem Dill-Zweiglein garnieren und gekühlt servieren.


    Von 58 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 mittelgrosse reife Tomaten, klein gewürfelt
    • 2 Gurken, geschält und fein gewürfelt
    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
    • 1 Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und ganz fein gehackt
    • Saft von 1 grossen Zitrone
    • 1 EL Balsamico
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprikla und Jalapeno in eine große Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
    2. Die Hälfte der Mischung in einen Mixer geben und pürieren. Flüssige Suppe zurück in die Schüssel geben und mit dem Rest vermischen. Dill unterrühren und gut vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

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    Gute Variante mit dem Dill, so hatte ich Gazpacho noch nie gemacht  -  24 Aug 2011

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