Gurken-Tomaten-Suppe

    Gurken-Tomaten-Suppe

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    32Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An diese Suppe kommen im Prinzip die gleichen Zutaten wie an Gazpacho aber nicht roh, sondern sie werden gekocht. Wenn man die Suppe gern cremig mag, kann man sie zum Schluss etwas oder stark pürieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g frische Tomaten
    • 1 Salatgurke (ca. 400 g)
    • 1 Zwiebel
    • 1 Bund Dill, fein gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1/8 l Wasser
    • 2 EL Instant-Gemüsebrühe
    • 1-2 EL Tomatenmark
    • 4 EL Joghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Tomaten waschen, häuten und würfeln. Gurke geschält längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
    2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann für 2 Minuten Gurken und Tomaten zugeben. Wasser, Gemüsebrühe und Tomatenmark mit der Hälfte Dill zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Suppe nach Belieben pürieren.
    3. Suppe auf Teller geben. Joghurt glatt rühren und einen Klacks auf jeden Teller geben. Mit dem restlichen Dill bestreuen.

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