Türkischer Auberginendip Grundrezept (Patlican Salatasi)

    (3)

    Dieser Dip aus gerösteten Auberginen wird in der Türkei überall serviert - an das Grundrezept kommen nur Auberginen, Olivenöl, Zitrone und Salz. Man kann aber natürlich nach Belieben variieren und den Dip mit Gewürzen wie frischer Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Cayenne oder Joghurt verfeinern.

    Julia

    Hamburg, Deutschland
    Von 23 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Auberginen
    • 4 EL Olivenöl extra vergine
    • Saft von 1/2 Zitrone (mehr nach Geschmack)
    • Salz

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 250 C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen
    2. Auberginen waschen und die Haut mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Auberginen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten rösten, bis sich die Auberginen weich anfühlen und die Haut schrumpelig ist.
    3. Abkühlen lassen, Haut abziehen und Auberginen in ein feinmaschiges Sieb legen. Gut ausdrücken, damit soviel Flüssigkeit wie möglich ausgedrückt wird. Dann Fruchtfleisch im Sieb mit einem Messer kleinschneiden und mit einer Gabel zerdrücken und so noch mehr Flüssigkeit rausdrücken.
    4. Auberginenmus in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz vermischen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    Schneeball
    Besprochen von:
    2

    Ich hab auch noch etwas gerösteten Knoblauch untergemischt. Sehr lecker.  -  10 Feb 2015

    Nicola
    Besprochen von:
    0

    köstlich!  -  25 Mai 2015

    Julia
    Besprochen von:
    0

    Einfaches Rezept und so lecker :-)  -  05 Jun 2013

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen