Karotten-Orangen-Suppe

    topfgucker

    Karotten-Orangen-Suppe

    Karotten-Orangen-Suppe

    (2)
    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine vegetarische Karottensuppe mit Orange und Ingwer. Wenn man es nicht scharf mag, kann man die Chili auch reduzieren oder ganz weglassen.

    PetraStange Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Karotten
    • 1 Zwiebel
    • 10 g Ingwerwurzel
    • ½ rote scharfe Chillischote
    • 50 g Butter
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 20 g Creme fraiche
    • 100 ml Orangensaft
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Karottenn, Zwiebel und Ingwer klein würfeln. Von der Chili Samen und Scheidewände entfernen und fein hacken.
    2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen. Möhren- und Chiliwürfel 4 Minuten mit anbraten.
    3. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren. Creme fraiche und O-Saft unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Suppe schmeckte sehr fein. Danke  -  14 Nov 2013

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    Sehr fein, ich hab noch eine Kartoffel mitgekocht, weniger Chili verwendet und mit Pinienkernen serviert und etwas Thymian füs Auge  -  09 Jan 2017

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