Kartoffelsuppe nach bayrischer Art

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    Eine klassische bayerische Kartoffelsuppe mit Gemüse und Regensburger Würsten. Eine wunderbar deftige Suppe, wenn man so richtig Suppenhunger hat.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 kg Kartoffeln, gewürfelt
    • 4 Karotten, gewürfelt
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 1 Stange Lauch oder Sellerie, klein geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
    • Butter oder Pflanzenöl (neutraler Geschmack)
    • 1 Suppenwürfel
    • 1,5 l Wasser
    • Majoran
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprika
    • Muskat nach Belieben
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 1 Bund Schnittlauch, in feine Roellchen geschnitten
    • 2-3 Regensburger, kleingeschnitten
    • evt saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:24Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:59Minuten 

    1. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin andünsten. Alles klein geschnittenen Gemuese dazugeben. Suppenwuerfel in heissem Wasser auflösen und Gemüse mit der Suppenbrühe ablöschen.
    2. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und ca. 30 Minuten kochen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und die in mundgerechte Stücke geschnittene Wurst in die Suppe geben. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Wenn gewünscht noch mit saurer Sahne verfeinern.
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    shinyhappyrays
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    Habe heute die Supper gekocht. Ist echt lecker geworden! Ich habe Frankfurter ähnliche Würstchen (die etwas herzhafter sind)benutzt, und Milch statt Wasser. Ich werde es nochmal Kochen! Danke  -  23 Jan 2012

    iris
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    Hat gut geschmeckt, kenne ich aus Tirol auch so 😊 Aber selbst wenn man Holzfäller nach der Arbeit zum Essen erwartet, bei diesen Mengenangaben werden mindestens (!) 10 Von ihnen satt 😄  -  20 Apr 2015

    Annika
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    Regensbuger Würste hatte ich keine aber die Suppe war mit Frankfurtern lecker  -  17 Dez 2014

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