Schwarze Bohnen auf mexikanische Art

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    Dieses einfache Gericht passt gut zu mexikanischen und lateinamerikanischen Gerichten. Schwarze Bohnen haben jede Menge Ballaststoffe und Nährstoffe. Statt Dosenbohnen kann man auch getrocknete schwarze Bohnen verwenden; sie müssen allerdings über Nacht eingeweicht und langsam weich gekocht werden. Kidney-Bohnen eignen sich ebenso.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 (400 g)-Dose schwarze Bohnen
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 EL gehackter frischer Koriander
    • 1/4 TL Cayennepfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. In einem mittelgroßen Topf Bohnen, Zwiebel und Knoblauch zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und mit Koriander, Cayenne und Salz würzen. 5 Minuten kochen lassen.

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