Gestürzter Pfirsichkuchen mit Heidelbeeren

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    Gestürzter Pfirsichkuchen mit Heidelbeeren

    Gestürzter Pfirsichkuchen mit Heidelbeeren

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    1Stunde15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein total leckerer Kuchen, der nicht nur gut schmeckt sondern auch noch wunderschön aussieht. Die Farben der Pfirsiche und Heidelbeeren machen den Kuchen zu einem Hingucker auf jedem Kuchenbuffet.

    Schneeball Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Pfirsichkuchen

    • 150 g Mehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 40 g (3 EL) + 75 g Margarine oder Butter
    • 50 g brauner Zucker
    • 200 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 180 ml Milch
    • 2-3 frische Pfirsiche, Stein entfernt und in feine Spalten geschnitten
    • 100 g Heidelbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine runde Tarteform (23 cm) einfetten.
    2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen
    3. 40 g Margarine oder Butter und braunen Zucker vermischen und auf dem Boden der Tarteform verteilen. In den vorgeheizten Backofen geben und karamelisieren lassen, bis die Margarine oder Butter schmilzt und anfängt Blasen zu werfen. Tarteform beiseite stellen.
    4. Die restliche Margarine oder Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren, dann Zimt und Vanilleextrakt untermischen. Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unterheben, am besten mit einem Teigschaber. Nicht zu viel mischen.
    5. Den Rand der Tarteform leicht überlappend mit den Pfirsichscheiben belegen und die Heidelbeeren in die Mitte setzen.
    6. Teig über die Früchte füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

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