Suppe aus gelben und grünen Schälerbsen

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    Suppe aus gelben und grünen Schälerbsen

    Suppe aus gelben und grünen Schälerbsen

    (232)
    2Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine sättigende Suppe für kalte Tage mit gelben und grünen Schälerbsen. Erbsen werden mit Hühnerbrühe und Gemüse gekocht und anschließend püriert. Für eine vegetarische Variante nimmt man Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1-2 EL Olivenöl
    • 3-4 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
    • 6-8 mittelgroße Karotten, gehackt
    • 2 große Stangen Staudensellerie, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 200 g gelbe Schälerbsen
    • 200 g grüne Schälerbsen
    • 2 l Hühnerbrühe
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. In einem großen Suppentop Öl erhitzen. Bei mittlerer Temperatur Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Erbsen, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 2 1/2 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen und oft umrühren.
    2. Suppe warm mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren. In den Topf zurückschütten, nochmals erhitzen und servieren.

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