Gratinierter Kartoffelauflauf mit Gemüse

    (1)
    50 Min.

    Man kann diesen Auflauf mit allem möglichen Gemüse machen, was man halt gerade da hat - Zucchini, Brokkoli, Tomaten... Ich hab einfach mal aufgeschrieben, was ich gestern gekocht hab, aber man kann da ganz flexibel sein. Das Gemüse nicht zu klein würfeln und möglichst gleichmäßig groß.

    Toi

    Wien, Österreich
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4-5 (ca. 500 g) Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • Salz
    • 2 EL + 2 EL Butter
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2-3 (ca. 500 g) Zucchini, grob gewürfelt
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • Pfeffer
    • 1-2 Tomaten, grob gewürfelt
    • 150 g Gruyere, grob gerieben
    • 100 g Parmesan, grob gerieben
    • 1 Tasse Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
    2. In der Zwischenzeit 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Herbes de Provence, Salz und Pfeffer würzen und unterrühren und eine Minute mitbraten.
    3. Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Tomaten mit in die Pfanne geben.
    4. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Gruyere und Parmesan vermischen. Die Hälfte der Käsemischung unter die Kartoffel-Gemüsemischung rühren und alles in die Aufflaufform füllen.
    5. 2 EL Butter schmelzen, mit den Semmelbröseln vermischen und die Mischung mit dem restlichen Käse vermischen. Käse-Semmelbröselmischung über das Gemüse und die Kartoffeln in der Form verteilen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-25 Minuten überbacken, bis die Kruste schön goldbraun ist.

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    Elke_04315
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    das war wirlklich mal ein gemüseauflauf, der nach was schmeckt, ganz besonders obendrauf sehr lecker knusprig mit den semmelbröseln  -  29 Mrz 2011

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