Apfelbrot mit Walnüssen

    13 Stunden 45 Min.

    Dieses Früchtebrot ist besonders saftig, weil viel Äpfel an den Teig kommen. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Alufolie eingewickelt einige Tage liegen lassen, dann entwickelt es sein volles Aroma.

    bambi23

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 kastenkuchen

    • 1,5 kg geraspelte Äpfel
    • 500 g Rohzucker
    • 300 g grob gehackte Walnüsse
    • 30 g Rosinen
    • 30 g getrocknete Feigen
    • 30 g Orangeat
    • 1 kg Weizenmehl
    • 2½ Päckchen Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:13Stunden45Minuten 

    1. Äpfel, Zucker, Walnüsse. Trockenfrüchte und Rum mit Zimt vermischen und über Nacht ziehen lassen.
    2. Am nächsten Tag Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse kneten.
    3. In einer gefetteten Kastenform im vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 1 bis 1,5 Stunden backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

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