Einfacher Zwiebelkuchen mit Parmaschinken

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  • 1Stunde35Minuten

Über dieses Rezept: Dieser Zwiebelkuchen ist ein bisschen wie eine Quiche - nur mit Zwiebeln ist er mir meist zu einseitig und ich mag Parmaschinken lieber als Speck.

bambi23 Baden-Württemberg, Deutschland

Zutaten

Portionen: 8 

  • Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Für den Belag
  • 900 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 4 Thymianzweige
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 g (4 Scheiben) Parmaschinken, in Streifen geschnitten
  • 50 g saure Sahne
  • 50 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 1 Ei
  • 50 g geriebener Käse
  • etwas Kümmel (optional)

Zubereitung

Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Teigzutaten und den Knoblauch zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
  2. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Zwiebeln und Thymian bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten weich braten. Dabei immer wieder umrühren. Nicht braun werden lassen. Salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze dünsten.
  3. Thymianzweige entfernen und Zwiebeln in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten.
  5. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine runde Kuchenform damit auslegen einschließlich dem Rand. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  6. Zwiebeln mit Parmaschinken vermischen und Füllung auf dem Teig verteilen.
  7. Saure Sahne, Frischkäse, geriebenen Käse und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Zwiebelmischung verteilen. Mit Kümmel bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.

Mürbeteig zubereiten

Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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Besprechungen (3)

PiePerle
Besprochen von:
0

Ein wirklich sehr guter Zwiebelkuchen. Danke fürs Rezept - 08 Sep 2012

hilde
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0

Wunderbarer Zwiebelkuchen - 24 Okt 2010

kiki
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0

Total leckerer Zwiebelkuchen. Ich kenn Zwiebelkuchen nur mit Speck, aber mit Parmaschinken schmeckt er viel feiner und ist auch nicht so fett. Danke fürs Rezept! - 22 Sep 2010

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