Kürbissuppe mit Curry

    Kürbissuppe mit Curry

    Rezeptbild: Kürbissuppe mit Curry
    11

    Kürbissuppe mit Curry

    (407)
    30Minuten


    Von 398 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Lieblingssuppe. Das Rezept ist aus Amerika, wo man fertig gebackenen und pürierten Kürbis in der Dose kaufen kann. Aber man kann Kürbis auch ganz leicht selber backen. Hokkaido oder Butternut Kürbis schmecken meiner Meinung nach am besten. Man kann mehr oder weniger Curry oder Sojasoße verwenden ganz nach Geschmack.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Kürbiskerne (optional)
    • 2 EL Butter
    • 3 EL Mehl
    • 2 EL Currypulver
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 800 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido), geröstet und püriert (siehe Fußnote)
    • 75 ml Milch
    • 75 ml Sahne
    • 2 EL Sojasoße
    • 1 EL Zucker
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. Kürbiskerne in einer Lage auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Kerne anfangen leicht braun zu werden.
    2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl und Currypulver dazugeben und glatt rühren. Weiterkochen, bis die Mehlschwitze anfängt leicht zu blubbern. Nach und nach die Brühe unterrühren und kochen, bis die Flüssigkeit anfängt einzudicken.
    3. Nun das Kürbispüree, die Milch und die Sahne unterrühren. Mit Sojasoße , Zucker, Salz, und Pfeffer abschmecken. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Wenn die Suppe heiß ist, von der Herdplatte nehmen. Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Halloween Party Ideen

    In dem Allrecipes Artikel Halloween Party Rezepte finden Sie viele gruselige Ideen für Ihre nächste Halloween Party.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Kürbiskerne trocknen und rösten

    Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule. Hier finden Sie alle unsere Rezepte mit Kürbiskernen.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (407)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    mutti-am-herd
    Besprochen von:
    0

    Sehr lecker - besonders schön ist es, wenn man den Kürbis röstet und das ganze Haus nach Kürbis riecht. Schön heimelig.  -  28 Sep 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen