Maissalat mit Gurke, Paprika und Feta

    Maissalat mit Gurke, Paprika und Feta

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    Über dieses Rezept: Wenn Mais in Saison ist, mach ich total oft diesen Maissalat. - mit einem leichten Zitronendressing finde ich ihn besonders lecker. Ich schneid das Gemüse immer gerne recht klein, dann verbinden sich die Geschmäcker im Mund besser. Man kann natürlich auch Dosenmais verwenden.

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 -3 Maiskolben
    • ein Schuss Milch
    • 1 Gurke, klein gewürfelt
    • 150 g Feta, gewürfelt
    • 1 grüne Paprika, klein gewürfelt
    • 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
    • eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
    • Für das Dressing
    • 3 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • eine Prise Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Einen Topf mit Wasser und Milch sprudelnd aufkochen lassen und die Maiskolben ins kochende Wasser geben. Hitze herunterstellen und Mais im heißen Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wasser soll nicht mehr kochen.
    2. Mais abkühlen lassen und Maiskörner vom Kolben schneiden.
    3. Mais, Gurke, Feta, Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben.
    4. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Gut durchmischen und 20 Minuten durchziehen lassen.

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