Tomatensuppe mit Mozzarella-Toast

    Tomatensuppe mit Mozzarella-Toast

    (0)
    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu dieser schnellen Tomatensuppe gibt es Toast, der mit Basilikum und Mozzarella überbacken wird Also genau die Zutaten von Caprese nur in Suppenform!

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg reife Tomaten
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1-2 EL Olivenöl
    • 2-3 EL Tomatenmark
    • 1-2 TL Gemüsebrühe
    • Salz Pfeffer
    • Zucker
    • 1 Paprikaschote
    • ½ Bund Lauchzwiebeln
    • 125 g Mozzarella
    • 4 Scheiben Toastbrot
    • ½ Bund Basilikum

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln.
    2. Zwiebeln in heißem Öl andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Gut ½ l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.
    3. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Toast goldbraun rösten. Basilikum waschen, die Hälfte abzupfen.
    4. Toast mit Basilikum und Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8 Minuten überbacken.
    5. Suppe pürieren. Paprika und Lauchzwiebeln ca. 5 Minuten in der Suppe köcheln.
    6. Restliches Basilikum hacken. In die Suppe rühren und abschmecken. Toast vierteln, mit Pfeffer würzen und zur Suppe reichen.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Basilikum selbst anbauen

    Wie Sie Basilikum im eigenen Garten oder auf dem Balkon selbst anbauen können, steht hier.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen