Nudeln mit Zucchini

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    Nudeln mit viel Zucchini und Sahnesoße - was will man mehr? Ein schnelles Gemütlichessen für die ganze Familie. Ich mach die Pasta meistens mit Schmetterlingsnudeln, aber da kann man natürlich verwenden was man will.


    Von 67 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 

    • 5 EL Olivenöl
    • 5 kleine Zucchini, gestiftelt
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 150 ml Sahne
    • 500 g Nudeln (z.B. Farfalle, Penne, etc.)
    • 2 EL Parmesan, frisch gerieben und mehr zum Servieren
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucchini hinzufügen und schnell anbraten, bis die Zucchini goldbraun sind. Zucchini aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls glasig andünsten. Sahne hineingießen, Hitze erhöhen und aufkochen lassen. Kochen lassen, bis die Sahne um ein Drittel reduziert ist.
    3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packunsanweisung al dente kochen und abgießen.
    4. Nudeln, Zucchini und Parmesan in die Pfanne mit der Sahnesoße geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Sofort mit frischem Parmesan servieren.

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    Total schnell und einfach gekocht und schmeckte fein.  -  04 Jun 2013

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    Superlecker - schnell und einfach, nicht mit Parmesan sparen!  -  26 Nov 2010

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