Zucchinisuppe mit Paprikacreme-Klößchen

    Wenn ich diese Zucchinisuppe mache, wenn wir Freunde zum essen dahaben, sind alle immer ganz beeindruckt, dabei ist das Rezept so was von easy!


    Hamburg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 2 Zucchini
    • Sonnenblumenöl
    • 600 ml Gemüsebrühe
    • etwas Thymian, am besten frisch
    • ½ rote Paprika
    • 80 g Doppelrahmfrischkäse
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 Becher Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Zwiebeln würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.
    2. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Zucchini etwa 10 Minuten andünsten.
    3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Thymian dazu und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    4. Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit Frischkäse vermischen und mit Paprikapulver abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
    5. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Paprika-Frischkäse mit Hilfe eine Teelöffels Klößchen ausstechen und vorsichtig auf die Suppe setzen. Sofort servieren.

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