Würziges Kakimus

    Würziges Kakimus

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    10Stunden40Minuten


    Von 16 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses wunderbare Mus werden Kaki im Crockpot oder Slow Cooker gekocht - das Mus ist fast wie eine Marmelade und schmeckt super auf Brot. Ich mach immer eine ganze Ladung und verschenke es zu Weihnachten.

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 20 Kakis, geschält und grob klein geschnitten
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 TL Zimt
    • 1/4 TL Nelkenpulver
    • 60 ml Agavendicksaft
    • 4 Einmachgläser

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 10Stunden  ›  Fertig in:10Stunden40Minuten 

    1. Kakifrüchte in den Crockpot füllen. Mit Zitronensaft beträufeln, zudecken und auf höchster Stufe ca, 2 Stunden kochen. Die Kaki mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zimt, Nelken und Agavendicksaft unterrühren, den Slowcooker auf kleine Hitze stellen und ohne Deckel 8 Stunden oder über Nacht köcheln. Dabei immer wieder umrühren, damit bei der langen Kochzeit nichts anbrennt.
    2. Kakimischung am nächsten Morgen portionsweise in einen Mixer geben (nur zur Hälfte befüllen). Deckel mit einem Küchenhandtuck fest halten und vorsichtig pulsieren, dann pürieren. Portionsweise alles pürieren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Man kann die Kaki auch mit einem Pürierstab direkt im Topf pürieren.
    3. Einmachgläser und Deckel mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Das Kakimus in die heißen, sterilisierten Glaeser fast bis zum Rand füllen. Mit einem Messer oder einem dünnen Teigschaber innen am Rand entlang fahren, um alle Luftblasen entweichen zu lassen. Ränder mit einem feuchten Tuch abwischen um Fruchtreste zu beseitigen. Gläser verschließen und versiegeln. Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Das Kakimus hält sich einige Wochen im Kühlschrank.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    yeeeah  -  09 Nov 2016

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