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Einfache Brokkolicremesuppe

Über dieses Rezept: Dieses Rezept ist für eine einfache Brokkolisuppe. Sie wird mit Milch kremig gemacht, aber man kann natürlich auch Sahne verwenden.

Jessie A.

Zutaten
Portionen: 4 

  • 2 EL + 3 EL Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • 700 g Brokkoli, klein geschnitten
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 100 g Milch
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz

Zubereitung
Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

  1. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. Brokkoli und Brühe dazugeben, abdecken und ca. 10 - 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist .
  2. Die Suppe mit dem Stabmixer nach gewünschter Feinheit pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, Brokkoli portionsweise in der Küchenmaschine pürieren und zurück in den Topf geben.
  3. 3 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl unterrühren. Dann die Milch zufügen. Solange rühren, bis die Mischung dick wird und anfängt zu blubbern und zur Suppe geben. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen und servieren.

Tipps:

Wenn Sie Ihre Brokkolisuppe lieber "gröber" haben, einfach den Brokkoli mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken anstatt zu pürieren.

Hühnerbrühe selbst machen

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Brokkolicremesuppe
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