Frittierte Quitten in Bierteig

    Frittierte Quitten in Bierteig

    Rezeptbild: Frittierte Quitten in Bierteig
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    Frittierte Quitten in Bierteig

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    2Stunden15Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Quittenrezept ist angeblich aus dem 1545 erschienenen Kochbuch von Phillipine Welser - ein super Dessert mit Quitten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butterschmalz
    • 600 g Quitten, geschält, Kerngehäuse entfernt und geachtelt
    • 60 g Mehl
    • 10 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 120 ml dunkles Bier
    • einen Schuss Vanilleextrakt
    • 2 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
    • 5 EL Kokosöl (mehr nach Bedarf)
    • 3 EL Hagelzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Butterschmalz in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und die Quittenstücke hineingeben. Abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Quitten weicher geworden sind. Quitten vom Herd nehmen und beiseite stellen.
    2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Dunkles, Vanilleextrakt und Zitronenschale vermischen. Nach und nach die Mehlmischung unter die Biermischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    3. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Kokosöl heiß ist, die Quittenstücke in den Teig tauchen und in das heiße Fett geben. Nach und nach frittieren, bis die Quitten goldgelb sind. Die frittierten Quitten aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm halten wahrend die restlichen Quitten frittiert werden. Mit Hagelzucker bestreuen und servieren.

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    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

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