Blätterteigteilchen mit Quitten

    (2)
    1 Std. 25 Min.

    Ich liebe Teilchen und weil es Teilchen mit Quitten nicht zu kaufen gibt, mache ich sie selbst. Ich mache gleich etwas mehr Quitten ein und fülle sie kochend heiß in Schraubgläser.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 400 g Zucker
    • 1¼ l Wasser
    • ½ ungespritzte Zitrone, in Scheiben
    • ½ Vanilleschote
    • 1 kg geschälte Quitten ohne Kerngehäuse
    • 1 Scheibe TK Blätterteig
    • 4 EL Quark
    • Apfelgelee zum Bestreichen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Zitrone dazugeben.
    2. Vanilleschote aufschlitzen und in den Topf geben.
    3. Quitten in ¼ cm dicke Scheiben schneiden und in den Topf geben. Bei geschlossenem Topf 45 Minuten köcheln, bis die Quitten weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vanilleschote und Zitrone entfernen. In den Kühlschrank stellen.
    4. Blätterteig 30 Minuten abtauen lassen.
    5. Ofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitfläche ausbreiten und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
    6. Quark cremig rühren und einen Klecks Quark in die Mitte von jedem Recheck geben. 5-6 abgetropfte Quittenscheiben dachziegelartig darauflegen und dabei etwas Rand freilassen, um den Teig am Rand festzudrücken.
    7. Teig rundherum festdrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Teilchen auf das vorbereitete Backblech legen.
    8. Quittenscheiben mit erwärmtem Apfelgelee bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Teilchen aufgehen und goldbraun sind. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    backfee
    Besprochen von:
    1

    Köstlich!  -  16 Sep 2011

    mutti-am-herd
    Besprochen von:
    1

    Die waren kaum auf dem Ofen da waren sie schon weg bei uns. Wo kriege ich jetzt noch mehr Quitten her?  -  06 Okt 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen