Spaghetti mit Zucchini, Tomaten und Schafskäse

    (12)

    Leckere vegetarische Nudeln mit einer Sahnesoße aus Zucchini, Tomaten und Feta, die ich fast einmal die Woche koche. Ich hab sie auch schon mit frischem Thymian anstatt Basilikum gemacht.

    wiebke

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 48 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Spaghetti
    • 600 g Tomaten
    • 600 g Zucchini, gestiftelt
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • 200 ml Sahne
    • 200 g Feta, gewürfelt
    • etwas frisches Basilikum, gehackt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen Topf mit Salzwasser sprudelnd aufkochen lassen und Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen und wenn die Soße noch nicht fertig ist warm stellen.
    2. In der Zwischenzeit einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Tomaten oben kreuzweise einschneiden und 1 Minute ins kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen und Strunk herausschneiden. Tomaten würfeln.
    3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gestiftelte Zucchini zugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
    4. Sahne und Tomatenstücke zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Basilikum unterrühren.
    5. Schafskäse zur Soße geben und erwärmen. Die Soße soll jetzt nicht mehr kochen.
    6. Nudeln zur Soße in die Pfanne geben, gut vermischen und servieren.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (12)

    Besprechungen auf Deutsch: (9)

    Diana
    Besprochen von:
    9

    Hallo, gehört seit gestern zu unseren Lieblingsrezepten.  -  12 Mai 2015

    Gundi
    Besprochen von:
    7

    Super Nudeln! Und einfach zu kochen  -  10 Okt 2014

    MichaR
    Besprochen von:
    6

    Superleckere Pasta - einfach und gut!  -  04 Jan 2011

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 7 Rezeptsammlungen ansehen