Schweinelende mit Kürbis

    Schweinelende mit Kürbis

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    1Stunde35Minuten


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    Über dieses Rezept: Schweinelende wird mit Kürbis und Zwiebeln im Ofen gebraten und mit einer herrlichen süß-sauren Sauce serviert. Das perfekte Gericht für den Herbst.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Schweinelende, ca 1-1,2 kg
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Olivenöl
    • 120 ml Weißwein
    • 300 g Butternut Kürbis, gewürfelt
    • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 120 g Apfelmus
    • 1 EL Dijonsenf
    • 1 EL Sojasoße
    • 100 g brauner Zucker
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Schweinelende mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Filet auf allen Seiten im heißen Öl anbraten (ca. 10 Minuten). Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Weißwein in die Pfanne geben, zum köcheln bringen und Bratensatz vom Pfannenboden lösen und vermischen.
    3. Kürbis und Zwiebeln in der Pfanne oder im Bräter verteilen und die angebratene Schweinelende darauf setzen. Apfelmus, Senf, Sojasoße, braunen Zucker und Zimt vermischen und über das Fleisch gießen. Pfanne oder Bräter mit einem Deckel oder einer doppelten Lage Aluminiumfolie abdecken.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde braten, bis die innere Temperatur 70 C erreicht hat. Vor dem Servieren und Anschneiden ca. 10 Minuten stehen lassen

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