Gemüse aus dem Römertopf

    2 Stunden 30 Min.

    An dieses Gericht kommt viel Gemüse, aber es ist kein Eintopf, weil es im Römertopf schön langsam in Schichten geschmort wird. Beim Römertopf das Wässern in kaltem Wasser mindestens eine halbe Stunde vorher nicht vergessen.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 400 g Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Stangen Porree
    • ½ Kopf Wirsing
    • ½ rote Paprika
    • ½ grüne Paprika
    • 150 g Rettich
    • 600 g Schweinefleisch
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 125 ml Gemüsebrühe
    • 3 Tomaten, enthäutet
    • Thymian
    • 1 Bund Petersilie
    • 75 g Schafskäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Anderes  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Wirsing in Streifen, Parpika in Würfel schneiden, Rettich in kleine Stifte schneiden, Fleisch nach dem Abspülen in Würfel schneiden. Fleisch salzen und pfeffern.
    2. Öl in den gewässerten Römertopf geben, darauf die Kartoffelstücke, Zwiebeln, Paprika geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend das Fleisch einschichten.
    3. Die nächste Schicht bilden Porree, Wirsing und Retttich (etwas stopfen, Volumen verringert sich während des Kochens) wieder salzen und pfeffern, Gemüsebrühe darauf geben.
    4. Römertopf in den KALTEN Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 60 Minuten.
    5. Tomaten in Stücke schneiden. Nach Beendigung der Garzeit die Tomatenstücke in den Römertopf geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Den Topf noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ziehen lassen.
    7. Die Petersilie abspülen, trocken tupfen, hacken. Schafskäse etwas zerbröseln und mit Petersilie auf den fertigen Eintopf geben.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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