Hallimasch Ragout

    Hallimasch Ragout

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    40Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hallimasch sind lecker, aber man muss sie auf jeden Fall lange genug kochen, denn sonst sind sie giftig. Da Hallimasch recht trocken sind, bitte bei der Sahne nicht sparen.

    KarlHeinz Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g geputzter Hallimasch
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL gehackte frische Petersilie
    • 200 ml Sahne
    • Schuss Kognak oder Weinbrand
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Hallimasch in dicke Scheiben schneiden.
    2. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze mindestens 20 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
    3. Zum Schluss Petersilie untermischen. Reichlich Sahne und etwas Kognac unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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