Apfelkuchen mit Möhren

    (2)
    1 Std. 5 Min.

    An diesen saftigen Apfelkuchen mit Möhren und Mandeln kommt Maismehl, aber notfalls kann man es auch durch Weizenmehl ersetzen. Maismehl schmeckt allerdings kerniger, ist glutenfrei und gibt dem Kuchen auch eine schöne gelbe Farbe.

    kochbiene

    Hessen, Deutschland
    Von 65 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Möhren
    • 600 g säuerliche Äpfel
    • 3 EL Zitronensaft
    • 4 Eier
    • 100 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 100 g Maismehl (ersatzweise Weizenmehl)
    • 125 g geschälte gemahlene Mandeln
    • ½ TL Backpulver (glutenfrei bei Bedarf)
    • Butter für die Form
    • 50 g Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Möhren putzen, schälen und fein reiben.
    2. Äpfel schälen, 100 g fein reiben und mit den Möhren vermengen. Übrige Äpfel entkernen und in Spalten teilen, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
    3. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
    4. Eier trennen. Eigelbe mit Butter und 50 g Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den übrigen Zucker unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver und die Butter-Zucker-Masse rühren. Danach die Apfel-Möhren-Mischung unterheben. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
    5. Die Teig-Masse in eine gefettete Springform (26 cm) gießen, glatt streichen. Teig mit Apfelspalten rosettenförmig belegen und im Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.
    6. Marmelade erwärmen, auf den noch warmen Kuchen streichen, abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Ideen für den Osterbrunch

    In diesem Artikel finden Sie Ideen und Rezepte für den Osterbrunch.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    friederike
    Besprochen von:
    1

    Ein wunderbar saftiger Apfelkuchen, mal was ganz anderes und schnell gemacht  -  04 Nov 2010

    Besprochen von:
    0

    Ich bin immer ganz happy, wenn ich ein Rezept für glutenfreier Apfelkuchen finde. Ich fand ihn fantastisch lecker, mein Mann fand ihn etwas trocken aber troztdem gut  -  20 Jan 2011

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen