Gefüllter Gockl

    1 Std. 30 Min.

    Das ist unser Familienrezept für gefüllten Hahn. Allerdings heißt es bei uns nur gefüllter Gockl. Dazu passen Nudeln oder Kartoffelsalat.


    Bayern, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Hähnchen mit der Leber und dem Herz
    • 1 Semmel oder 2 Scheiben Toast
    • 1 Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Majoran
    • Petersilie
    • 1 Bund Suppengemüse, fein gewürfelt
    • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 Lorbeerblatt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Leber und Herz schaben. Mit dem Ei zur fein geschnittenen Semmel geben. Gewürze dazugeben und alles gut durchmengen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Die Füllung in den Hahn geben und zunähen. Diesen mit Pfeffer und Salz würzen.
    4. Das Gemüse in einer ofenfesten Form verteilen. Lorbeerblatt und eine Tasse Wasser zugeben. Hahn mit der Brust nach unten daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Std. braten.
    5. Wenn Gemüse und Hahn Farbe genommen haben, den Gockl umdrehen und evtl. noch etwas Wasser zur Soße geben. Gemüse mit dem Rührstab fein mixen und mit der Soße durch ein Sieb streichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Richtige Zubereitung von Brathähnchen und Geflügel tranchieren:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Brathähnchen richtig zubereitet und Geflügel fachgerecht tranchiert.

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