Bananenmuffins mit Schokolade

    kochbiene

    Bananenmuffins mit Schokolade

    Bananenmuffins mit Schokolade

    (3)
    35Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An diese Bananenmuffins kommt keine Butter sondern Öl und Joghurt. Frisch aus dem Ofen wenn die Schokolade noch etwas flüssig ist schmecken sie am besten.

    kochbiene Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 200 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 1 gestrichener TL Natron
    • eine gute Prise Salz
    • 100 g weißer Joghurt
    • 100 ml Rapsöl oder anderes geschmacksneutrales pflanzliches Öl (kein Olivenöl)
    • 100 g Rohrzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 1 1/2 überreife (=braune) Bananen (ca. 150 g), mit der Gabel zerdrückt
    • 100 g Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
    3. In einer zweiten Schüssel mit dem Kochlöffel Joghurt, Öl, braunen Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Ei unterrühren, dann die zerdrückten Bananen.
    4. Bananenmasse zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Nicht zuviel rühren, der Teig muss nicht gleichmäßig sein, nur das Mehl sollte einigermaßen vermischt sein. Zuletzt die Schokoladentropfen unterheben. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit Muffinform einmal umdrehen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Muffin fertig.

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    vewohl
    Besprochen von:
    2

    Superlecker! Normalerweise mach ich Schokomuffins mit Schokostreuseln, aber ich hatte keine Butter mehr im Haus und hab dieses Rezept ausprobiert. Schmecken toll.  -  08 Jan 2012

    Schneeball
    Besprochen von:
    1

    Total lecker! Banane und Schoko ist meine Lieblingskombi beim backen.  -  29 Dez 2010

    Maria
    Besprochen von:
    0

    prima Muffinrezept! wurden herrlich leicht und locker.  -  11 Okt 2010

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