Reistorte mit Himbeeren

    4 Stunden 40 Min.

    Diese Reistorte kommt bei Kindern gut an (dann aber ohne Rum), auch wenn sie normalerweise keinen Milchreis mögen. Das liegt bestimmt an den Himbeeren!

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Mürbeteig
    • 150 g Mehl
    • 75 g Butter
    • 75 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • Milchreis
    • ½ l Milch
    • 1 Prise Salz
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 g Milchreis
    • 2 Eigelb
    • 4 Blatt Gelatine
    • 2 Gläschen Rum (wahlweise)
    • ¼ l Sahne
    • 2 Eiweiß
    • Belag
    • 500 g TK Himbeeren
    • 1 roter Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden40Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Von den Zutaten eine Mürbeteig zubereiten und passen für eine Springform ausrollen. In die Form füllen und dabei einen 2 cm hohen Rand hochstehen lassen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    4. Von den Zutaten einen Milchreis kochen. 2 Eigelb verquirlen und unter den heißem Milchreis ziehen.
    5. Gelatine einweichen und in den heißen Reis geben. Nach Geschmack zwei Gläschen Rum unterziehen.
    6. Sahne steif schlagen. Eiweiß steif schlagen. Beides unter den Milchreis heben, wenn er steif wird.
    7. Reisfüllung auf dem Mürbeteigboden verteilen und glattstreichen. Mit Himbeeren belegen.
    8. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser oder Saft von den Himbeeren anrühren und über die Himbeeren geben. Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

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