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Sabrina
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Bretonische Muscheln mit Kräutern und Crème Fraîche
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50Minuten
Zutaten
Portionen : 4
- 30 g Butter
- 2 große Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1,25 kg Muscheln, gesäubert und entbartet
- 350 ml trockener Weißwein
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- ½ (200 ml) Becher Crème Fraîche
- 4 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung
Zubereitung:30Minuten › Kochzeit: 20Minuten › Fertig in:50Minuten
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie anfängt zu bräunen. Zwiebeln und Sellerie in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Muscheln in die Pfanne geben und umrühren. Kurz nachdem die Muscheln anfangen, ihre Flüssigkeit abzugeben, den Wein darübergießen. Thymianzweige und Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren.
- Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, die Crème Fraîche einrühren. Die Muscheln und die Sauce auf vier Schalen verteilen, mit etwas Petersilie und einen weiteren kleinen Löffel Crème Fraîche anrichten.
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