Pasta mit Huhn und Zitronen-Sahnesoße

    (870)
    1 Std. 10 Min.

    Dieses einfache Pastagericht kombiniert 3 klassische Geschmackskomponenten: Zitrone, Huhn und Knoblauch. Schmeckt fantastisch und ist mal was anders als die ewige Tomatensoße.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Hühnerbrüste, ohne Haut und Knochen
    • 1 Zitrone, geviertelt
    • 1 1/2 TL + 1/2 TL Knoblauchpulver
    • 3/4 TL + 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 800 ml Hühnerbrühe
    • 1 Packung (250 g) Rotelle Pasta (Wagenrad Pasta)
    • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
    • 200 ml Sahne
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Huhn in eine leicht gefettete Backform geben und die Zitrone über dem Hühnerfleisch auspressen. Beide Seiten mit 1 1/2 TL Knoblauchpulver und 3/4 TL Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, bis die Säfte klar herausrinnen und das Huhn innen nicht mehr rosa ist.
    2. In der Zwischenzeit Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen und mit 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/4 TL Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und Nudeln und Zitronensaft dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis die ganze Flässigkeit aufgenommen wurde. Dabei gelegentlich umrühren.
    3. Gekochtes Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und unter die gekochten Nudeln rühren. Sahne und Zitronenschale dazugeben. Bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

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    manuela
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    Lecker - ich hab die Nudeln einfach nur in Salzwasser gekocht.  -  27 Apr 2011

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