Pichelsteiner

    Pichelsteiner ist ein klassischer Eintopf. Man kann Gemüse ganz nach Wahl verwenden, was man halt gerade so im Kühlschrank hat oder was weg muss, z.B. Lauch, Möhren, Bohnen, Kohl, etc.

    Lisa

    Saarland, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 375 g Schweinefilet, in 2 cm große Würfel geschnitten
    • 40 g Fett
    • 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Lauch, Möhren, Bohnen, Weißkohl, etc.), in Streifen geschnitten
    • 750 g Kartoffeln
    • 750 ml heiße Brühe
    • frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Fett in einem grossen Topf erhitzen und Schweinefleisch darin kurz anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Die Hälfte der Fleisch-Zwiebelmischung aus dem Topf nehmen. Gemüse und Kartoffeln lagenweise mit der Fleisch-Zwiebelmischung in den Topf schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Als oberste Lage Kartoffeln geben.
    2. Mit heißer, abgeschmeckter Brühe seitlich aufgießen und bei mäßiger Hitze im geschlossenen Topf ca 30 – 45 Minuten garen. Während des Köchelns ja nicht rühren, höchstens etwas schütteln! Bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben.
    3. Mit Petersilie abschmecken und servieren.

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