Windbeutel mit Käsefüllung

    Windbeutel mit Käsefüllung

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    40Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese gefüllten Windbeutel kann man alle möglichen Käsesorten nehmen. Besonders gut schmeckt französischer Pfefferkäse. Genaue Mengenangaben habe ich leider keine, aber es ist nicht schwer. Bei den Kräutern und Gewürzen passt alles, was schmeckt.

    kochmuse Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Windbeutel
    • 250 ml Wasser
    • 125 g Butter
    • 125 g Mehl
    • 4 Eier
    • ½ TL Backpulver
    • Füllung
    • Weichkäse nach Geschmack
    • Quark
    • Sahne
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Prise Cayennepfeffer
    • frische Kräuter, fein gehackt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 215 C vorheizen.
    2. Wasser und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und solange bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Nacheinander Eier und zum Schluss Backpulver unterarbeiten.
    3. Tischtennisball-große Portionen mit der Sprittülle auf ein gefettetes, gemehltes Mehl spritzen und ca. 20 Minuten abbacken. Erkalten lassen.
    4. Käse mit Quark und Sahne glatt rühren. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und die Windbeutel damit füllen. So bald wie möglich servieren, damit sie nicht durchweichen.

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    Lena
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    Ich hab Frischkäse verwendet und bei der Hälfte der Windbeutel noch Räucherlachs unter den Frischkäse gemischt. Sehr lecker!  -  07 Dez 2011

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