Marzipanzopf

    2 Stunden 25 Min.

    Wir essen alle unheimlich gern Marzipangebäck und habe mich jetzt mal an einen Hefezopf mit Marzipan gewagt. Er ist ganz toll geworden und schmeckt fast sogar noch besser als der vom Bäcker!


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Hefezopf

    • Teig
    • 30 g Hefe
    • ¼ l Milch
    • 50 g Zucker
    • 500 g Mehl
    • 80 g Butter
    • 2 Prise Salz
    • abgeriebene Schale von ½ Zitrone
    • Füllung
    • 200 g Marzipan-Rohmasse
    • 2 Eiweiß
    • 2 EL Zucker
    • 150 geriebene Mandeln
    • 1 Schnapsgläschen (2 cl) Rum
    • Guss
    • 4 EL Puderzucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. Hefe in Milch auflösen und mit 1 TL von dem Zucker 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    2. Für die Füllung Marzipan mit Eiweiß, Zucker, Mandeln und Rum mischen.
    3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 50x40 cm ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und längsseits aufrollen.
    4. Die Rolle der Länge nach halbieren und zu einem Zopf drehen. Abdecken und auf einem Backblech 15-20 Minuten gehen lassen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen.
    6. Zopf auf der unteren Schiebeleiste 35 Minuten backen.
    7. Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser verrühren und den noch warmen Zopf damit bestreichen.

    Marzipan selbst machen

    Rezept fürs Marzipan selber machen: Marzipan mit Rosenwasser oder Marzipan mit Bittermandelöl.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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