Frittierte Grüne Tomaten (Fried Green Tomatoes)

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    Ein Klassiker aus dem Süden Amerikas - "fried green tomatoes" sind dort eine Standartbeilage. Ein super Rezept, um unreife Tomaten zu verwerten.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 5 grüne Tomaten, in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
    • 75 g Cracker, zerkrümelt
    • 2 Eier, verquirlt
    • 100 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die zerkrümelten Cracker in eine andere Schüssel geen und die verquirlten Eier in eine dritte Schüssel geben.
    2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Jede Tomatenscheibe erst in die Eier tauchen, dann in die Mehlmischung. Tomatenscheibe nochmal in die Eier tauchen und in den Crackern wenden. Tomatenscheiben in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 3-5 Minuten in der heißen Butter frittieren, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben. Tomaten heiß servieren.

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