Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

1. Backofen auf 175 C vorheizen. Eine 26 cm große Springform mit einfetten.
2. Walnüsse im Mixer hacken, bis sie klein sind und in einer Schüssel mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen. Teig als Boden in eine Springform drücken.
3. Im vorgeheizten Backofen Teig ca. 12 Minuten backen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen.
4. Kakipüree, Frischkäse, 250 g Zucker, 170 g Sour Cream, Zimt und Ingwer in den Mixer geben und alles gut durchmixen. Dabei immer wieder stoppen und die Seitenwände des Mixers mit dem Teigschaber abkratzen. Eier eines nach dem anderen zufügen und ebenfalls gut untermischen. Die Mischung auf den abgekühlten Tortenboden gießen.
5. Im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis die Torte fast ganz fest ist - die Mitte sollte sich beim Rütteln nur noch ganz leicht bewegen, ca. 60-75 Minuten.
6. Während die Philadelphiatorte im Ofen baeckt, saure Sahne, 3 EL zucker und Vanilleextrakt vermischen. Belag auf die heiße Torte streichen und Torte nochmal 10 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. Lose mit Aluminiumfolie bedecken und vor dem Servieren 4-8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Torte schneiden

Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

Vanilleextrakt selbst machen

Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.