Toskanischer Filettopf

    (2)
    1 Std. 25 Min.

    Schweinefilet wird in Scheiben geschnitten, mit Bacon umwickelt und mit einer leckeren Tomaten-Sahnesoße im Ofen gebacken. Schmeckt fantastisch. Dazu passen Reis, Kroketten oder Spätzle.

    Caroline

    Berlin, Deutschland
    Von 14 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Schweinefilet
    • Butter für die Form
    • 1 Packung Bacon
    • 2 – 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 300 ml Sahne
    • 3 EL Tomatenketchup
    • 3 EL Tomatenmark
    • 200 ml Tomatenpürree
    • 1/2 TL Paprikapulver
    • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
    • 1 Messerspitze Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1/2 TL fein gehackter Rosmarin
    • 1 TL getrocknetes zerriebenes Basilikum
    • 11/2 TL getrockneter zerriebener Thymian
    • Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf ca 200° C vorheizen.
    2. Das Fleisch in 1 ½ cm Scheiben schneiden und jedes Stück mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Dicht nebeneinander in die eingefettete Form legen.
    3. Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, etwas Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren. Mit Knoblauch und den Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen.
    4. Sollte die Soße zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Soße heiß über das Fleisch geben, Semmelbrösel darauf verteilen und ca 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (evtl. mit Folie abdecken wenn der Belag zu dunkel wird).

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    Ich habe das zwar nicht selbst gekocht sondern meine Frau, aber da kann ich gar nicht anders als die höchste Punktzahl vergeben. Es war wirklich köstlich  -  09 Dez 2010

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