Nonnies süßer Kaki Auflauf

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    1 Std. 30 Min.

    Die Oma meines Mannes, Nonnie, hat jedes Jahr im Herbst diesen süßen Auflauf mit Kaki zubereitet und als sie zu alt war, hab ich ihr Rezept übernommen. Ein ganz tolles Dessert. Man kann den Auflauf warm servieren oder erst erkalten lassen - dazu gibt es Vanillesauce.


    Von 14 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Auflauf
    • 500 g pürierte Kaki
    • 400 g Zucker
    • 2 Eier, verquirlt
    • 1 TL Natron
    • 125 g Mehl
    • eine Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 350 ml Buttermilch
    • 60 ml Sahne
    • 1 EL Honig
    • 60 g Butter, geschmolzen und etwas für die Form
    • Für die Sauce
    • 225 ml Wasser
    • 100 g Zucker
    • 1 EL Mehl
    • 4 TL (20 ml) Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Backform (ca. 22 x 32 cm) leicht einfetten und beiseite stellen.
    2. Kakipüree und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Eier und Natron in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eiermischung zur Kakimischung geben und gut verrühren. Beiseite stellen.
    3. Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen. Ein Viertel der Mehlmischung unter die Kakimischung rühren. 1/4 der Buttermilch unterrühren und gut vermischen. So fortfahren, immer im Wechsel die Mehlmischung und die Buttermilch zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles aufgebraucht ist. Sahne, Honig und geschmolzene Butter untermischen und gut verrühren. Teig in die vorbereitete Form gießen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, bis der Auflauf fest geworden ist. Während der Backzeit nicht umrühren. Zum Ende der Backzeit Ofen ausschalten aber Auflauf im Ofen stehen lassen.
    5. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Sauce zubereiten. Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Zucker und 1 EL Mehl vermischen und Mischung unter das kochende Wasser rühren. Solange rühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht. Sauce 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Vanilleextrakt unterrühren.
    6. Sauce über den warmen Auflauf im Ofen gießen und Auflauf im warmen Ofen ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Auf jeden Fall den Ofen ausstellen, damit der Auflauf nicht weiter kocht.

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