Nudelsuppe auf asiatische Art

    Nudelsuppe auf asiatische Art

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    25Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese tut besonders an kalten Tagen so richtig gut und schmeckt auch noch lecker und ist gesund. Die Mengenangaben sind beliebig und können je nach Geschmack verändert werden. Es ist sehr wichtig, Schalotten in die Suppe zu geben, denn sie geben der Suppe ihren Geruch und Geschmack. Manchmal benutze ich auch Makkaroni anstelle von Eiernudeln. Wenn Sie es gerne feurig mögen, können Sie die Suppe auch mit rotem Chillipfeffer oder getrockneten Chilliflocken würzen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 12 Schalotten, dünn geschnitten
    • 4 EL Speiseöl
    • 175 g Eiernudeln
    • 60 g Sojabohnenkeime
    • 2,5 l Hühnerbrühe
    • 450 g Hühnerbrustfilets - gekocht und klein geschnitten
    • 3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
    • Sojasauce oder Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.
    2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und gleichmäßig auf 6 Suppenschüsseln verteilen.
    3. In einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Hühnerbrühe zum Köcheln bringen. Kochen bis die Brühe richtig heiß ist. Ganz zum Schluss die Sojabohnenkeime hinzugeben. 30 Sekunden kochen lassen und das Huhn hinzufügen. Die heiße Suppe mit einer Schöpfkelle über die Nudeln gießen. Zum Schluss die dünn geschnittenen Schalotten und Frühlingszwiebeln über die Suppe streuen und mit Sojasauce und/oder Salz abschmecken.

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