Tofu Bourguignon

    Tofu Bourguignon

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Hier wird Tofu in einer Sauce aus Rotwein und Pilzen gegart – ein leckeres veganes Gericht, das man gut zu braunem Reis servieren kann.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1/2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
    • 1 EL Tomatenpüree
    • 225 ml Burgunderwein
    • 1 Spritzer Sojasauce
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Prise Thymian
    • 500 g fester Tofu, abgetropft und in Streifen geschnitten
    • 1 Tomate, Samen entfernt und grob gehackt
    • 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten leicht anbräunen.
    2. Tomatenpüree einrühren. Wein zugießen und verrühren, dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Sojasauce, Lorbeerblatt und Thymian einrühren. Hitze auf niedrig herunterschalten und Tofu, Tomaten und Pilze zugeben. Abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.
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