Bratwurst-Gemüse-Gratin

    1 Std. 15 Min.

    An dieses Gratin kommen alle möglichen Gemüse. Auf jeden Fall eine gute Qualität Würstchen nehmen. Dazu passt frische Baguette oder Ciabatta. Ist auch toll für Gäste, weil man es nur schnell wieder erhitzen muss.

    gela

    Rheinland-Pfalz, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 400 g festkochende Kartoffeln
    • 400 g Möhren
    • 1 Stange Staudensellerie
    • 2 Stangen Porree (ca. 400 g)
    • 8 Lauchzwiebeln
    • 1 Zucchini
    • 2 Knoblauchzehen
    • 8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
    • 50 g Walnüsse
    • 16 kleine grobe Bratwürstchen
    • Guss
    • 200 ml Sahne
    • 150 g geriebener Parmesan, Gran Padano oder Emmentaler
    • 2 Eigelb
    • 1 Bund glatte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    2. Kartoffeln, Möhren und Staudensellerie schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
    3. Porree und Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und klein schneiden. Zucchini ebenfalls putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die abgetropften Tomaten klein schneiden. Die Nüsse grob hacken.
    4. Würstchen kurz anbraten.
    5. Für den Guss die Sahne mit Käse und Eigelb gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren klein hacken. Dann mit dem Guss vermischen.
    7. Eine Gratinform mit Öl ausfetten. Gemüse mit den Nüssen einschichten. Bratwürste darauf anrichten. Alles mit der Käse-Sahne-Masse übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten goldbraun backen.

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