Gefüllter Fasan mit Maronen

    1 Std. 40 Min.

    Das hier ist ein altes Familienrezept. Mein Großvater ist oft auf die Jagd gegangen und meine Oma musste die Fasanen dann ausnehmen. Das muss ich zum Glück nicht, aber ich habe ihr Originalrezept.

    transatlantikkoch

    Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 geputzter kochfertiger Fasan
    • Majoran
    • 500 g Maronen
    • 300 g Speck
    • 1 altbackenes Brötchen
    • 1 Ei
    • Salz
    • Muskat
    • Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Den Fasan innen und außen salzen und von innen mit Majoran bestreuen.
    3. Die Maronen mit eingeschnittener Schale in den heißen Ofen legen, bis die äußere braune Schale platzt. Mit Wasser brühen, damit sich auch die innere Schale abziehen läßt. Dann die Früchte kleinschneiden.
    4. Den Räucherspeck in möglichst große, aber dünne Scheiben schneiden.
    5. Das in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Brötchen mit den Maronen und dem Ei verarbeiten, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
    6. Den Fasan mit dieser Masse füllen. Die Beine mit einer Nadel an den Rumpf stecken, den Fasan mit Räucherspeckscheiben belegen und in Alufolie wickeln. In einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze im Ofen etwa 1 Stunde braten.
    7. Vor dem Servieren den Fasan aus der Alufolie wickeln un tranchieren.

    Maronen zubereiten

    Eine schrittweise Anleitung für die Esskastanien Zubereitung sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Maronen

    Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Valentinstag Ideen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie noch mehr Ideen und Anregungen für den Valentinstag.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen