Sauerkrautauflauf mit Kassler

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Bei uns hieß dieser Auflauf schon immer Frankfurter Auflauf, keine Ahnung warum. Frankfurter Würstchen kommen nämlich keine dran, sondern Kassler und Sauerkraut.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g gekochtes Kassler
    • 1 Zwiebel
    • 20 g Schmalz
    • 500 g Sauerkraut
    • ½ Würfel klare Fleischbrühe
    • 1 Kartoffel
    • 1 Beutel Flockenpüree
    • ¼ l Milch
    • 20 g Butter
    • 200 g Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Das Kassler in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Schmalz in einer feuerfesten Form anbraten.
    3. Das Sauerkraut hinzufügen. ¼ l Wasser dazugießen, zum Kochen bringen und die Würfelbrühe darin auflösen. Alles etwa 10 Minuten kochen.
    4. Die Kartoffel schälen und rieben, dazugeben. Kleingeschnittenes Kassler darauf verteilen. Das Flockenpüree mit der Milch zubereiten und auf dem Auflauf verteilen.
    5. Butter darübergeben. Gouda reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

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