Schweinefilet in Metthülle

    1 Std. 30 Min.

    Dieses Essen mache ich gern für Gäste, weil man es gut vorbereiten kann. Dazu schmecken Preiselbeeren und frische Baguette. Man kann es auch kalt essen, dann schmeckt es wie eine Pastete.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 große Zwiebeln
    • 125 g gekochter Schinken
    • 125 g Gouda am Stück
    • 800 g Schweinemett
    • 1 (25 g) Packung gemischte TK-Kräuter
    • 2 Eier
    • Pfeffer
    • Salz
    • 2 Schweinefilets
    • 500 g kleine Champignons
    • 1-2 EL Öl
    • 1 EL Mehl
    • ¼ l Milch
    • 1 TL Gemüsebrühe
    • Evtl. Petersilie und Salatblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schinken und Gouda würfeln. Beides mit Mett, Kräutern, Eiern, Hälfte Zwiebeln und Pfeffer verkneten. Fleisch waschen und trockentupfen. Rundherum mit Pfeffer einreiben.
    3. Hälfte Mettmasse in einer Kastenform (30 cm lang; ca. 2 l Inhalt) oder einer Pastetenform glatt drücken. Filets so darauflegen, dass die dünnen Enden in der Mitte auf einander liegen. Rest Mett darauf andrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
    4. Pilze putzen, waschen und halbieren.
    5. Rest Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Pilze mit anbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. ¼ l Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und garnieren.

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