Weihnachtsstollen mit Korinthen und Sultaninen

    3 Stunden 50 Min.

    An diesen Stollen kommen nicht nur Rosinen, sondern auch Sultaninen, dafür etwas weniger Zucker als an viele andere Stollen.

    anton

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 25 g frische Hefe
    • 1/2 Tasse lauwarme Milch
    • 500 g Mehl
    • Prise Salz
    • 2 Eier
    • 125 g weiche Butter und Butter zum Bestreichen
    • 100 g Zucker
    • 5 bittere Mandeln, fein gerieben (oder Bittermandelöl)
    • 125 g Korinthen
    • 125 g Sultaninen
    • 30 g Zitronat, fein gewürfelt
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Hefe in etwas Milch auflösen. Mit 125 g Mehl und Salz mischen.
    2. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich im Volumen verdoppelt hat. Eier verquirlen und mit der Butter zum Teig und Rest des Mehls und dem Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
    3. Alle anderen Zutaten unter den Teig mischen. Auf bemehlter Arbeitslfläche einen Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 1 Stunde gehen lassen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen. Stollen 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sofort wenn der Stollen aus dem Ofen kommt, mit reichlich Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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