Stollen mit viel guter Butter

    Leckerschmecker

    Stollen mit viel guter Butter

    Stollen mit viel guter Butter

    (1)
    3Stunden50Minuten


    Von 21 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Mutter hat bei diesem Rezept immer betont, dass der Stollen besonders gut ist, weil viel gute Butter drankommt. Gut schmecken tut der Stollen wirklich. Ich backe ihn immer schon im November, denn er schmeckt nach einigen Wochen noch viel besser.

    mutti-am-herd Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 35 g Hefe frisch
    • lauwarme Milch
    • 500 g Mehl
    • Prise Salz
    • 2 Eier
    • 2 Eigelb
    • 200 weiche Butter und Butter zum Bestreichen
    • 100 g Zucker
    • 5 bittere Mandeln, fein gerieben (oder Bittermandelöl)
    • 75 g Korinthen
    • 75 g Sultaninen
    • 50 g Zitronat, fein gewürfelt
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Hefe in etwas Milch auflösen. Mit 125 g Mehl und Salz mischen.
    2. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig doppelt so gross ist. Eier und Eigelb verschlagen mit der Butter, restlichem Mehl und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
    3. Alle restlichen Zutaten untermischen. Backblech mit Backpapier auslegen und einen Stollen formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Gleich nach dem Backen noch warm mit viel Butter bepinseln und großzüigig mit Puderzucker bestäuben.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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    Sehr gutes Stollenrezept..den "gute Butter-Spruch" kenn ich von meiner Mutter auch noch..  -  15 Dez 2010

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