Leckere Schwalbennester

    Leckere Schwalbennester

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Kalbsschnitzel werden mit Schinken und hartgekochtem Ei gefüllt und in der Pfanne geschmort. Ich halbier die Schwalbennester immer und servier sie um einem Ring aus Kartoffelbrei mit Salat.

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 4 große Kalbsschnitzel
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 4 Scheiben Schinken
    • 4 hart gekochte Eier
    • 30 g Butter zum Braten
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL saure Sahne
    • 250 ml Fleischbrühe oder Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Schnitzel flach klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf jedes Schnitzel eine Schinkenscheibe und ein geschältes hart gekochtes E legen, alles aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
    2. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebelscheiben darin kurz andünsten. Schwalbennester dazu geben, Fleischbrühe und saure Sahne zugießen und alles schön weich dünsten. Dabei während dem Dünsten öfter wenden.
    3. Wenn die Schwalbennester gar sind, aus der Soße nehmen und Faden entfernen. Die Soße kann nach Belieben noch mit Fleischbrühe verdünnt werden.
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