Schokoladen-Quarkstollen

    Schokoladen-Quarkstollen

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    1Stunde45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Quarkstollen ist die Wucht. Ziemlich reichhaltig, aber man kann ihn ja in dünne Scheiben schneiden. Er schmeckt auch frisch gebacken sehr gut.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 

    • 150 g Marzipan-Rohmasse
    • fein geriebene Schale von 1 ungespritzten Orange
    • 2 EL Orangenlikör
    • 200 g Puderzucker
    • 100 g getrocknete Aprikosen
    • 6 EL Orangensaft
    • 100 g gehackte Haselnüsse
    • 50 g Halbbitter-Kuvertüre
    • 275 g weiche Butter
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • Salz
    • 2 Eier
    • 250 g Magerquark
    • 470 g Mehl
    • 20 g ungesüßter Kakao
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 100 g Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Marzipan, die Hälfte der Orangenschale und Orangenlikör zu einer glatten Masse verkneten.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und Marzipan zu einer 30 cm langen Rolle formen,
    4. Aprikosen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Abgießen und abtropfen lassen, mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Fein würfeln und zurück in die Schüssel geben.
    5. Orangensaft erhitzen und über die Aprikosen gießen. Abkühlen lassen.
    6. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
    7. Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
    8. 200 g Butter, Puderzucker, die restliche Orangenschale, Vanille und Salz mit dem elektrischen Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    9. Nacheinander die Eier, die erkaltete Kuvertüre und Quark unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und dazugeben. Alles gut vermischen.
    10. Aprikosen mit Orangensaft, Nüsse und Schokoladentropfen vorsichtig unterheben.
    11. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen.
    12. Rolle aufrollen. Mit der Nahtstelle nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Enden mit den Händen zu einem Stollen abrunden.
    13. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Wenn der Stollen zu dunkel wird, ein großes Stück Alufolie obenauf legen.
    14. Die restliche Butter zerlassen und den noch heißen Stollen sofort damit bestreichen. Stollen abkühlen lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

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