Stollen-Happen

    Stollen-Happen

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    2Stunden35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine tolle Alternative zu Stollen. Die Happen halten sich in Alufolie oder Zellophan eingewickelt sechs Wochen und schmecken wie Stollen erst nach ein paar Wochen richtig gut.

    kochmuse Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 40 stück

    • 20 g Hefe
    • 60 ml warme Milch
    • 250 g Mehl
    • Prise Salz
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • ½ TL abgeriebene Zitronenschale
    • 220 g Butter
    • 150 g Rosinen oder Sultaninen
    • 50 g fein gehacktes Orangeat
    • 50 g fein gehacktes Zitronat
    • 50 g abgezogene gehackte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Hefe in der Milch auflösen und mit etwas Milch, 1 Prise Zucker und etwas von dem Mehl zu einem Vorteig verrühren.
    2. Zugedeckt etwa eine halbe Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
    3. Restliche Milch mit dem Mehl, Salz, Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Zitronenschale, die Hälfte der Butter, Rosinen, Orangeat, Zitronat und gehackte Mandeln dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    4. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 C vorheizen.
    5. Teig nach dem 2. Gehen nochmals kurz durchkneten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech 2 bis 3 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Auf dem mittleren Ofenrost 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    6. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen. Teigplatte sofort nach dem Backen in Quadrate schneiden. In flüssiger Butter wenden und in Puderzucker wälzen. Auf Kuchendraht komplett abkühlen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

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